上海很多大學九月份學生們都歸學了，為此很多學校食堂也迎來了食堂外包、食堂招標、食堂招租的熱潮，那么到底承包過來的食堂應該如何進行餐飲管理呢？學校食堂餐飲管理的具體流程是怎樣的呢?是很多學校食堂負責人想知道的，上海源甲餐飲專注食堂承包和餐飲管理多年，目前合作的學校食堂也有多家，就學校食堂餐飲管理的問題，給大家做一下詳細解說。

上海學校食堂外包后進行餐飲管理的優勢所在：第一是零投入就有回報：食堂承包給餐飲管理公司，學校就會獲得承包費。只需要學校提供廚房，基本上其他的就由餐飲管理公司負責，自負盈虧，食堂承包費可以用于改善教職工的福利等。食堂自己經營多數會存在虧損狀態，而且員工工資、保險、福利、住宿以及采購等各方面問題都要去承擔，就算賺了錢也是一筆糊涂賬，而餐飲管理公司卻可以有效避免這些負面因素。

第二是餐飲管理公司承包了學校食堂后可以實現豐富菜式花樣品種：很多餐飲管理公司高薪聘請專業的營養師，合理搭配，提供給學校師生們500多套菜譜，承包給專業膳食公司，會用心的去經營。

第三是餐飲管理公司會提供專業化的管理服務：學校后勤都在進行社會化改革，引進社會餐飲管理就是后勤社會化的重要一步!餐飲管理公司專業化的管理服務，更有利于學生的營養生活以及飲食安全，這一點是很多學校都承認的。

第四餐飲管理公司承包了學校食堂后可以有效地延長售飯時間、全天候售飯：食堂售飯時間一般一日三餐，固定的時間。而餐飲管理公司可以全天候售飯，讓就餐者隨時用餐，所以工作起來很靈活方便。