在市場競爭機制作用下，中國經濟各領域要健康發展，它必須有自己存在的大價值，能夠滿足人們或者社會、國家等的正當需求，同時它自己很努力，在與其他同類企業或相關的企業進行競爭時，能夠在生產成本、技術、產品、企業管理等方面占據一定優勢，能夠生存下來，并且能夠有生存、發展的空間，這樣的企業才能活下來，并且往后的日子會更好。

而在這樣的市場競爭機制作用下，如果一些企業也想滿足們、社會、國家等的正當需求，但它們在自己的努力上，包括生產成本、技術、產品、服務、企業管理等方面有不足，落后于其他企業，其競爭力處于劣勢，這樣的企業如果不改進，自己更加努力，那總有一天會被市場競爭機制淘汰。而在這樣的背景下，有一個新興產業，它不僅有自己存在的巨大價值，而且非常努力，發展蓬勃強勁，也是一個新興產業，未來發展空間無限，它就是餐飲公司，即做餐飲管理、食堂承包等業務的專業的餐飲公司。

就食堂承包來說，它是許多政府機關、事業單位、企業、社會團體組織機構等創建的自己的食堂，因為它們的工作人員、學生等在工作、學習時間不能回家吃飯，而如果長期在外面的餐館吃飯，外面的餐館的飯菜價格比食堂的貴許多，任何一個人都無法承擔長期在外面的餐館吃飯這樣沉重的經濟負擔，正因這，這些單位創建自己的食堂，以解決自己所有的工作人員、學生等吃飯問題，而解決方案是如在家吃飯一樣溫暖，收獲了這些人的全部身心，使他們將自己的全部身心投入工作、學習中等，這樣產生的巨大價值遠大于這些單位創建食堂付出的成本。

這些單位對自己創建的食堂一般都是承包給他人、多個人合伙承包的。將食堂承包給專業做食堂承包、餐飲管理的專業企業來做，無疑是極明智，性價比很高的。