提起菜心，很多上海消費者不會陌生，這種蔬菜很受人喜歡和厚愛，因為菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。所以餐飲公司源甲餐飲管理有限公司小編建議大家要多吃菜心。

那么菜心有幾種做法呢？下面讓餐飲公司源甲餐飲管理有限公司小編為大家詳細解說吧！

餐飲公司小編給大家介紹的第一種是清炒菜心。清炒菜心能較好地保留菜心的礦物質。需準備的食材有適量的菜心、油、鹽、大蒜。先把菜心洗干凈，切成一段段，接著把大蒜洗凈剁碎。準備好食材之后，把鍋燒熱，倒油，倒進剁碎的大蒜，把油炒香。然后，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，只要看到菜心熟透就可以食用了。

接下來餐飲公司小編給大家介紹的第二種是白灼菜心。白灼菜心能夠在最大程度上保留了菜心原有的口感風味及其營養價值，并且味道比較清淡，比較符合廣東人的口味。不過大家需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁就可以了。

最后餐飲公司小編給大家介紹的是干炒菜心。干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。不過大家需要先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最后就可以出鍋上桌品嘗這道佳肴了。