隨著食材配送行業(yè)的發(fā)展壯大，也吸引了越來越多企事業(yè)單位客戶的關(guān)注，很多客戶不僅想配送常溫食材，而且還關(guān)注到冷凍冷藏類食材，這類不可以脫離冷鏈的食材該如何配送呢？我們聽聽專家的介紹吧。

首先，我們要確定一下，哪類食材配送不能夠脫離冷鏈，第一，冷藏類食材，比如酸奶、鮮肉等，這類食材在配送的過程中，必須保證溫度在0—4攝氏度。第二，冷凍類食材，比如冷凍雜菜、冷凍豆沙包、凍肉等，這類食材在配送的過程中，溫度必須保證在-1—-22攝氏度。不能夠脫離冷鏈的食材在到達(dá)客戶處時，需要查驗溫度是否合格。

其次，我們要了解，如何才能確保冷凍冷藏類食材配送不脫離冷鏈，第一種方法，使用專門的周轉(zhuǎn)容器，比如，冷凍食材使用保溫箱加干冰，冷藏食材使用專門的周轉(zhuǎn)箱加濕冰。第二種方法，在條件允許的情況下，或者是長途運輸?shù)那闆r下，需要使用專門的冷凍、冷藏車輛進行運輸，這樣才能夠確保該類食材不脫離冷鏈。

那么，有人會問，如果冷凍冷藏類食材一旦脫離了冷鏈會怎么樣？首選，食材可能會變質(zhì)，損壞人們的身體健康，或者影響食材的口感，總之吃了變質(zhì)的食材就會對身體健康造成威脅。其次，變質(zhì)的食材會污染到其他食材，造成細(xì)菌滋生和感染。所以，必須確保冷凍冷藏類食材不可以脫離冷鏈。

國家有專門的冷凍冷藏食材配送的檢驗機構(gòu)，會每個月進行一次的檢測來監(jiān)督相關(guān)食材配送機構(gòu)的服務(wù)，為消費者負(fù)責(zé)，也是督促廣大食材配送機構(gòu)能夠做到專業(yè)、認(rèn)真。