食堂承包是我國近年來興起的一種現代化餐飲管理模式，食堂承包的優勢在于能夠將餐飲與現代化訂單農業、現代化配菜系統結合在一起，實行規范化生產，有效地保障食品安全和用餐者的健康。食堂承包是現代化餐飲的重要組成部分，是餐飲實現科學化的有效途徑，也是現代餐飲發展的必然之路。隨著我國經濟建設的發展，將會有更多的企事業單位實行食堂承包。

　　食堂承包可以減輕企事業單位管理者的負擔，促進了企事業單位內部的科學化管理，改善員工的生活和福利待遇，明晰餐飲的責任，對用餐者的身體負責。長期以來，我國一些敢于開拓的餐飲管理者學習國外現金的餐飲經驗，逐步推行有嚴格現代化管理的食堂承包制度，從而推進我國的餐飲的現代化，深受企事業單位管理者和消費者的歡迎。

　　然而，在選擇食堂承包公司的問題上還需要做一番認真的調查研究。

一、要看食堂承包公司是否具有一定的餐飲管理資質，是否具有品牌。

二、要看食堂承包其屬下的員工是否具有一定烹飪技術等級。

三、要看食堂承包公司是否有配菜系統和綠色食品生產基地。

四、要看承包食堂公司是否有嚴格的技術操作規范與嚴格食品檢驗制度。

五、要了解一下食堂承包公司的口碑和信譽度。

六、要了解食堂承包公司能夠提供的菜譜與飯菜的口味。

七、要了解食堂承包公司的服務質量。

　　選擇一家正規的食堂承包企業可以免去很多不必要的麻煩，特別在目前食品安全問題突出的時候，更要做到萬無一失。在選定具體的食堂承包公司之后，一定要簽訂合同，確定雙方的義務與責任。