校食堂承包的規(guī)范化處理是指學(xué)校餐飲組織依據(jù)公司處理的運(yùn)營布局或流程，用制度化、流程化、規(guī)范化、表單化和數(shù)據(jù)化的辦法對學(xué)校食堂的往常處理進(jìn)行改革，完結(jié)處理進(jìn)程的有條不紊和組織協(xié)作的諧和高效。學(xué)校食堂規(guī)范化處理的政策是，通過規(guī)范化運(yùn)作，在學(xué)生食堂的成本核算、食物制作、人力資源和組織架構(gòu)等方面構(gòu)成共同的，以責(zé)、權(quán)、利對等為基礎(chǔ)的，規(guī)范和相對安穩(wěn)的處理系統(tǒng)，以完結(jié)低價位、高品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)效力。學(xué)校食堂規(guī)范化處理的起點(diǎn)是學(xué)生的需求。與其他以盈利為政策的餐飲公司不一樣，學(xué)校食堂尋求不是獲利的最大化，而是價值政策的最大化，即通過餐飲效力體現(xiàn)社會關(guān)懷以及黨和國家對大學(xué)生的關(guān)愛，前進(jìn)大學(xué)生的身體實(shí)質(zhì)和精力實(shí)質(zhì)，為創(chuàng)造諧和學(xué)校貢獻(xiàn)自己的力氣。大學(xué)生是國家的人才，他們的健康狀況關(guān)系到祖國將來的展開。為在校大學(xué)生供應(yīng)賦有營養(yǎng)的甘旨餐飲是學(xué)校食堂義無反顧的責(zé)任，也是學(xué)校餐飲管理組織的最大運(yùn)營政策。學(xué)校食堂的顧客團(tuán)體是一個由18 ? 28 歲青年人構(gòu)成的耗費(fèi)團(tuán)體。這一年青團(tuán)體具有高智商，高學(xué)歷，又生長在改革開放后期寬松、足夠的環(huán)境里，維權(quán)知道強(qiáng)，對食堂菜肴的花色品種、口感外形以及就餐環(huán)境、效力水對等都比較挑剔。在另一方面，在校大學(xué)生主要靠家庭供養(yǎng)或獎（助）學(xué)金日子，除少數(shù)家境分外富裕的學(xué)生外，大多數(shù)學(xué)生每月可支配現(xiàn)金很少，其他需求（如服裝、電子產(chǎn)品、外交等）又很旺盛，因此，他們對食堂菜品的代價十分活絡(luò)，稍有漲價，就會引發(fā)學(xué)生的不滿，嚴(yán)重者則可能會影響到社會的安穩(wěn)。