1.描寫組織構架過多依托外腦，公司人員參與不可如今許多的食堂承包公司都是通過聘請咨詢處置公司來構建公司的組織規劃，而公司方參與組織構建、組織再造的人員涉及面不寬，并且與外腦短少滿意的交流和交流。比如，我們曾對武漢某新開業的膳食公司進行人力資源處置確診時，發現食堂承包公司的相關處置人員的協作協作知道不強，他們的建設性定見和主見也不多，過多地依托餐飲管理公司人員幫他們管理公司的具體事宜，不能較好地參與公司的組織再造工程，在方案實行時也表現不出較好的實行才干和反響才干。

2.有些區別不合理，責任出現交叉重合

一些食堂承包公司的有些樹立不符合公司的實踐需要，公司的全部作業未能完整地分解到各有些，并且各有些的責任也出現了交叉表象，致使作業中出現相互推誘的情況。比如，某餐飲公司出現了營業部和效力部交叉區域的難題，營業部首要擔任市場營銷、客戶維系，效力部擔任對客餐飲效力，食堂中的禮賓員崗位兼有出售預訂和餐間效力的兩層責任，業務歸屬與人員歸屬出現紛爭；某酒店清洗責任區因施行有些一同擔任而致使相互推誘的形勢。我們曾對一家食堂承包公司調研時發現，該公司董事會處置不規范，酒店的實行層作業功率不高，實行董事和實行總經理的崗位責任不明晰，相互作業出現交叉和重合。該公司只需從速明晰實行董事、實行總經理各自的處置規劃、處置權限，方能處置食堂承包公司作業無序、處置紊亂的難題。

3.違背組織處置的基本原則，作業功率不高大型食堂承包公司為求得有用的營運處置，均設有不一樣有些，而為了有用運作這些有些，使他們朝向作業政策一同盡力，需要按照其運營特性與業務需要，樹立健全的組織系統。雖然每個餐飲公司性質不一，組織系統也不一樣，可是都應遵照組織處置的基本原則。武漢餐飲公司不符合這些原則的典型做法有：指令指揮不一致，一個員工一同受命于數人，作業無所適從，進而使系統失調，失掉其本身的效能；處置的跨度不合理，出現處置班組和人員過多或過少的情況；作業分配不合理，不能充分考慮員工的特性、學識、才干等因歷來分配恰當的作業，效果人未盡其才，作業功率不高；給員工賦予責任時，不賦予對應的權利，在進行作業分配后，不能較好地逐級授權，讓員工不能創造性地實行。