不管是什么食堂，衛(wèi)生都是食堂的生命。衛(wèi)生搞的好，顧客吃的放心，而且客流也會越來越多。源甲食堂承包公司的衛(wèi)生就做到了表率的地步。

食品衛(wèi)生

　　源甲食堂承包公司規(guī)定，不新鮮的食品絕不購買；腐爛變質(zhì)的食品絕不使用；生品、成品、熟品互相隔離，絕不參和，以免影響味口；食品與雜物要分開，以避免食品不衛(wèi)生；食品制作及銷售環(huán)節(jié)要注意異物進入，如蒼蠅、頭發(fā)等；各種調(diào)料不在空氣中久久放置。

餐具、廚具衛(wèi)生

　　用的餐具如碗、盆、筷子、刀等做到每用完一次后清洗、消毒、保潔。廚具如鍋、鍋蓋也要及時清潔干凈；餐具、廚具要放整齊。

環(huán)境衛(wèi)生

　　要經(jīng)常性打掃食堂的底面，防止出現(xiàn)積水和雜物。特別是就餐人員就餐時，會掉到地上菜水及食品雜物，工作人員要反復的打掃地面，及時清理菜水及食品雜物。不在就餐時間時，要適時的消毒。

　　儲藏室禁止放私人物品，要對放置的物品隔地、隔墻，還要分類放置，同時保持儲藏室干燥、通風。

　　對食堂的墻角，泔水桶、垃圾桶等都要及時的經(jīng)常性的清洗，預(yù)防細菌感染食物，預(yù)防蒼蠅的滋生；對存放廚具、餐具的各個角落也要清洗。

個人衛(wèi)生

　　食堂工作人員要勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗澡；進入食堂重地要穿工作服，沒有工作帽不上崗；在工作前及處理食品后，要用肥皂洗干凈手，直接用手拿粉條等食物前要先用熱水消毒；禁止在制造或銷售食品時吸煙。禁止對著食品打噴嚏，吐痰。

　　這就是源甲食堂承包公司規(guī)定的衛(wèi)生制度，而且公司運營時嚴格遵守這些制度。有了這樣的衛(wèi)生制度及執(zhí)行力度，你還不放心在這樣的食堂就餐嗎？你還不放心把食堂承包給源甲食堂承包公司嗎？