一家食堂承包的餐飲管理者最應該認真對待的就是手底下的工作人員了，很多人因為沒有正確對待自己手下員工從而釀出大禍。而源甲餐飲管理有限公司的餐飲管理人對待員工就有很好的辦法，所以該公司才會留住人才。

由于源甲餐飲管理有限公司旗下食堂很多，也有上千上萬的基層員工，這些員工在工作當中有表現突出的，也會偶爾會犯錯的人，所以身為食堂中的餐飲管理人員對待底下員工就要表揚與批評同時進行的方法。

在很多的員工眼里，表揚就是對他們的肯定，這種肯定是他們可以長期堅持下來的一種動力。假如公開表揚一個員工，不妨私下先表揚，假如一個員工的貢獻和業績很是突出，公開表揚更是不能避免，這樣可以樹立起一個典型，倡導食堂當中的一種精神力量，宣傳一種價值文化。這時餐飲管理人員可以先跟被表揚者談心一次，在達成共識后再進行公開表揚，這會讓對方感覺咱們領導是真心信任自己，也可以增加表揚的儀式感。而私下表揚員工更多的只是一種信任和贊許，這種表揚可以促進員工的成長，但是對于倡導公司精神有點不足。

不過餐飲管理人員在表揚員工時最好不要有批評的話語，既然自己想表揚一個員工，就不要言語中含有批評的語氣，也不要帶出“可是，但是”等等一類模棱兩可的話語，這種表揚又批評的話，只會讓被表揚者記住批評而記不著你對他的肯定之詞，這樣不但會影響到公司員工的積極性，甚至可能丟失掉員工。